牛艳 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所 研究员
2023年11月2日
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。露地、大棚均能种植。
韭菜绿色种植技术规范：
一、健康栽培
(一)品种选择
因地制宜合理选用抗病虫，抗寒，耐热，分株力强，外观和内在品质好的品种，种子质量要符合蔬菜种子标准要求，纯度98%以上，发芽率90%以上。
(二)合理轮作
避免前茬为百合科作物的地块种植韭菜，实行3年以上轮作，旱轮作；保护地要实施高畦深沟、灌水少量多次，切忌大水漫灌，及时通风降湿，预防灰霉病发生。
(三)培育壮苗
播种前种子浸种催芽要比干籽直播出苗快，出苗齐。种子用温水浸种24～36小时，浸种时清洗数次，去掉黏液，在15～20℃下催芽，催芽时也应用清水投洗1～2次，3～5天即可出芽种子撒播，覆土1厘米厚，播种前应浇透底水。播种后注意保湿，但防止直接浇水造成土壤板结或大水冲走种子。
(四)正确收割
收割方法可减轻韭菜病害发生，提高韭菜产量，以每天上午9点到10点最好。不要在雨前和雨中收割，以防病菌传播和进入，引发病害。
(五)肥水管理
不施用未腐熟有机肥，均衡施肥。定植后加强肥水管理，促进养分积累，定植后连浇两次水，及时蹲苗。此后，土壤应保持间干间湿状态，注意雨季防涝，当最高气温下降至12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足水，根据天气、土壤干湿情况浇水。
(六)清洁田园
韭菜收割后可采取撒施草木灰、地面覆网或覆沙等阻隔措施，减少韭蛆成虫产卵。
二、主要病虫害绿色防控
韭菜虫害主要有韭菜迟眼蕈蚊(韭蛆)、潜叶蝇、蚜虫、蓟马、葱须鳞蛾等;病害主要有灰霉病、疫病等。针对不同栽培模式的大棚或露地韭菜，防治过程中应明确主要防控对象，采取相应的防控技术。坚持“预防为主，综合防治”，优先采用农业措施，物理措施和生物技术，科学、安全、合理的使用化学农药，有效的控制病虫为害，降低农药用量。
(一)土壤处理
太阳能高温闷棚：利用夏季高温休闲期，土壤灌水后，施用半腐熟的作物秸秆或者腐熟的粪肥，跟土壤充分混合后覆膜，盖棚、密闭，保持棚内高温高湿状态、棚温升高至70℃以上持续10～15天。
(二)物理阻隔
设置防虫网：在棚室门口和通风口安装40～60目防虫网，兼顾防虫和降低棚内湿度。韭菜生长期间，空气湿度不能过高，应结合温度管理，注意通风。
(三)因地制宜应用高温覆膜技术
4月底至9月中旬，选择太阳光线强烈的天气(光强度超过55000 lux)，采用“日晒高温覆膜法”防治韭蛆。早8点左右，用厚度0.10～0.12毫米的浅蓝色无滴膜覆盖(覆膜前1～2天割除韭菜)，覆膜后四周用土壤压盖严实，膜四周尽量超出田块边缘50厘米左右。待膜内土壤5厘米深处温度达到40℃，且持续超过3小时，即可揭开薄膜降温避免对根伤害。揭膜后待土壤温度降低后及时大水漫灌，促进缓苗。
(四)适时生物防治
防治韭蛆，宜选择春秋季节、阴雨天气或早晚阳光较弱时，在韭菜根部喷淋施入每亩1亿条左右的昆虫病原线虫，再进行浇灌，每年施用2～3次;或在春秋季节低龄幼虫期，选用球孢白僵菌与细土混匀后撒施在韭菜基部。
预防灰霉病、菌核病和疫病，扣棚前，使用木霉菌或枯草芽孢杆菌，喷雾处理畦垄均匀覆盖菌剂后再扣棚。扣棚后，待韭菜长到5厘米左右时，喷施枯草芽孢杆菌粉剂(含量大于100亿孢子/g，微粉细度800目)，每亩喷施100～200g，也可有效防治灰霉病、菌核病等病害。
三、科学合理用药
严禁使用国家和地方明令禁止在蔬菜上使用的高毒、高残留农药。交替使用农药，严格遵守用药剂量、用药方法和安全间隔期的规定。
(一)虫害防治
1.韭蛆：可选用灭蝇胺、氟铃脲、噻虫嗪、噻虫胺、氟啶脲等药剂。
2.潜叶蝇：可选用灭蝇胺、高效氯氰菊酯、阿维菌素等药剂。
3.蚜虫：可选用高效氯氰菊酯、苦参碱等药剂。
4.蓟马：可选用噻虫嗪、乙基多杀菌素等药剂。
5.葱须鳞蛾：可选用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、高效氯氰菊酯等药剂。
(二)病害防治
1.灰霉病：每次收割后10天左右，可以用腐霉利+多菌灵喷雾。发病初期选用速克灵、百菌清防治以及采取异菌脲、啶酰菌胺等临时用药喷洒，设施大棚内可用腐霉利百菌清复合烟剂熏棚。
2.疫病：发病最适宜的温度是25℃-32℃，连作地块易发病，应做好通风排水和轮作。发病初期用代森锰锌、甲霜铜或烯酰吗啉、氟啶胺、氰霜唑等防治。